Hurá Televize

Velikonoční menu

Jarní zeleninová polévka se špenátem, kopřivami a hráškem

Orestujeme pokrájenou cibulku, česnek a pórek. Osolíme a opepříme. Přidáme zmražený špenát / případně spařené kopřivy /a zalijeme vodou, přivedeme k varu a krátce povaříme. Nakonec přidáme zelený hrášek.

Na 2 porce potřebujeme:

2 cibule
5 stroužků česneku
1 pórek
200 g zmraženého špenátu / nebo čerstvé kopřivy/
100 g zmraženého hrášku
Sůl, pepř

Velikonoční hlavička
Orestujeme pokrájenou cibulku, pórek, červenou papriku a kostičky uzeného tofu / případně jiného masa/. Poté přidáme špenát a dochutíme kořením a sojovou omáčkou. Připravenou  směs  smícháme s uvařenými jáhly a rozvrstvíme na vymazaný plech. Pečeme v troubě asi 30 minut na 200 st. C

Na 2 porce potřebujeme:
1 větší hrnek jahel propláchneme, spaříme a uvaříme v osolené vodě /1 díl jahel, 2,5 dílů vody/
2 větší cibule
2 červené papriky
1 pórek
200 – 300 g zmraženého špenátu
200 – 300 g uzeného tofu nebo masa
Sůl, sojová omáčka, muškátový květ

Rychle kvašená zelenina –pickles

Nastrouháme nebo pokrájíme bílé zelí, přidáme na slabší kolečka pokrájenou mrkev, můžeme přidat i jinou sezónní zeleninu / např. květák, papriku /. Zeleninu v míse prosolíme, necháme odležet – zelenina pustí šťávu. Poté napěchujeme do sklenice, zatížíme. Všechna zelenina musí být ponořená ve šťávě. Jestliže není tekutiny dostatek, zalijeme převařenou, osolenou a vychladlou vodou. Sklenici necháme 2 – 3 dne v teple, když proběhne kvašení uložíme do lednice a konzumujeme každý den pro zdraví.

Na 2 porce potřebujeme:
1 menší hlávku bílého zelí
5 ks mrkve
Sůl / na 1 kg zeleniny dáme 15 – 20 g soli

Vajíčkové utopence
Uvaříme 3 až 5 vajíček natvrdo, zchladíme a oloupeme. Připravíme si nálev a necháme vychladnout. Do skleničky vložíme vajíčka, zeleninu a zlijeme nálevem. Necháme v lednici pár dní proležet.

Na 2 porce potřebujeme
5 ks vajíček, zelenina na dozdobení a ochucení /cibule, mrkev, paprika, česnek/

Na nálev ½ l vody, ¼ l jablečného octa, 30 kuliček pepře, 20 kuliček jalovce, 10 kuliček nového koření, 2 lž soli, 2 LŽ cukru – vše převaříme a necháme zchladnout.

Pučálka

Necháme si vyklíčit hrách. Třetí den jsou již na hrášku viditelné klíčky.  V pánvi rozehřejeme máslo. Jakmile zpění, vsypeme naklíčený hrách, osolíme špetkou soli, opepříme čerstvě mletým pepřem a opékáme na silném plameni tři až pět minut. Hrášek opékáním postupně změkne a jakoby zesládne. Hotový hrášek je lehce křupavý. Před podáváním ochutíme solí nebo cukrem, obojí je dobré.

Na 2 porce potřebujeme
1 hrníček zeleného hrachu
50 g másla, sůl, pepř, cukr

RAW zajíček a vajíčka

Připravíme si těsto ze sušených meruňek, datlí , kokosového oleje a strouhaného kokosu. Nejsnadněji umeleme mlýnkem na maso. Z vyváleného těsta vykrajujeme velikonoční tvary, nebo tvoříme malá vajíčka.

Potřebujeme:
100 g sušených meruňek
100 g sušených datlí
50 g strouhaného kokosu
50 g kokosového oleje

Kopřivový čaj

Čerstvé kopřivy opláchneme a přivedeme k varu, hned stáhneme z ohně a necháme asi 5 minut stát, poté scedíme a můžeme dosladit medem.

Potřebujeme 1 díl kopřiv a 2 díly vody.